El curso de Procesos Tecnológicos de la Carne del SENA es una iniciativa formativa diseñada para abordar de manera integral los aspectos fundamentales relacionados con la industria cárnica. La carne, al ser un componente esencial en la dieta diaria, presenta particularidades que demandan un manejo cuidadoso debido a su elevado contenido de proteínas y su naturaleza altamente perecedera.
Dentro de la industria cárnica, es crucial comprender y controlar los factores que pueden influir en la calidad de la carne. Esto incluye la aplicación de buenas prácticas de manufactura, el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias, el análisis de las características intrínsecas y extrínsecas de la carne, así como la comprensión de sus valores nutricionales y la gestión adecuada de la higiene y la contaminación.
El objetivo principal del programa de formación del SENA es capacitar y sensibilizar al aprendiz en todos estos aspectos relevantes para la producción y procesamiento de la carne. Esto implica adquirir conocimientos sobre la composición química, microbiológica y organoléptica de la carne, así como desarrollar habilidades para identificar y controlar los puntos críticos durante los procesos de producción.
Detalles del curso
| Inicio: | Si te inscribes hoy, ten en cuenta que la formación comenzará aproximadamente en 6 semanas (puede variar). |
| Precio: | 100% gratuito. |
| Modalidad Virtual: | La totalidad de la formación se realiza en el entorno virtual LMS. |
| Aval: | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) |
| País: | Colombia |
| Duración: | 40 horas |
| Certificación: | El certificado se adquiere al terminar y aprobar satisfactoriamente el curso. |
| Instructor: | La asignación del instructor depende de la demanda del programa de formación, el orden de inscripción y la disponibilidad de personal del SENA. |
| Objetivo de la formación: | El propósito de esta modalidad de formación es complementar o actualizar el conocimiento de las personas en áreas específicas. |
| Áreas o cursos de color gris: | Las áreas o cursos resaltados en gris no están disponibles para inscripción debido a la alta demanda, así que es importante estar pendiente del catálogo. En diciembre y enero, el SENA realiza actividades de cierre e inicio de gestión, por lo tanto, no se asignan instructores. |
Requisitos de ingreso
Para participar de este curso de Procesos Tecnológicos de la Carne del SENA virtual debes cumplir con los siguientes requisitos:
- Se requiere que el aprendiz tenga acceso a Internet y tecnología como computador.
- Dominio de los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, software para ofimática y navegadores.
Contenido
- Buenas prácticas de manufactura.
- Técnicas de limpieza y desinfección.
- Interpretación de procedimientos operativos.
- Interpretación de manuales de funcionamiento y operación de equipos.
- Conocimientos de la naturaleza de las materias primas involucradas en el proceso y sus características organolépticas.
- Principios de manipulación y conservación de alimentos.
- Diligenciamiento de formatos.
- Manejo e interpretación de instrumentos de medición y control.
- Conceptos de manejo de residuos.
Habilidades que Desarrolla
- Verificar las condiciones higiénicas en el área de trabajo al iniciar el proceso o el turno de producción según procedimiento.
- Higienizar los equipos y utensilios a utilizar en el proceso de producción según programa de limpieza y desinfección.
- Verificar el funcionamiento de los equipos a utilizar al iniciar el proceso, según procedimiento y manual de operación del equipo.
- Verificar y disponer de la materia prima e insumos requeridos para el proceso de producción de acuerdo a la programación u orden de producción.
- Identificar y reportar las novedades según el procedimiento definido.
- Disponer los residuos generados en el proceso según programa de manejo de residuos.
¡Inscríbete aquí!
Si estás interesado a participar de este curso de Procesos Tecnológicos de la Carne online del SENA, deberás seguir los siguientes pasos:
- Ingresa a la página de cursos cortos virtuales del SENA: https://ejecuciondelaformacion.sena.edu.co/cursos-cortos. Las inscripciones están abiertas durante todo el año, considerando la demanda.
- Ya dentro, le das clic a la agrupación «Agroindustrial», y podrás ver todos los cursos de agroindustrial del SENA.
- Cuando hayas elegido el programa de agropecuaria de tu preferencia, haz clic en el Pulgar al lado del curso. Te llevará a la plataforma de Sofia Plus para completar el proceso de inscripción.
- Para ver una Presentación del Programa, puedes hacer clic en el Ojo al lado del curso.
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¿Necesitas más información?
Si necesitas más información sobre este curso de Procesos Tecnológicos de la Carne online del SENA o consultar las últimas convocatorias a inscripciones, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Líneas de atención: | Bogotá +(57) 601 736 60 60 – Línea gratuita y resto del país 018000 910270 |
| WhatsApp: | 3168760255 |
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Fuente: ejecuciondelaformacion.sena.edu.co
Página oficial del SENA: https://sena.edu.co
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