El curso de Control de Calidad de Productos Cárnicos del SENA es un programa de formación enfocado en garantizar la excelencia en los productos cárnicos, a través de la implementación de prácticas que aseguren la ausencia de defectos y la satisfacción de las necesidades del consumidor. En un contexto donde la calidad es fundamental para la competitividad tanto a nivel nacional como internacional, este curso busca involucrar al personal en todas las etapas de la cadena productiva, desde el faenado hasta la transformación, promoviendo una mejora continua en los procesos.
El programa ofrece conocimientos detallados sobre los procedimientos que contribuyen a mejorar la calidad de los productos cárnicos, abordando aspectos relacionados con los controles y normas de calidad que garantizan la inocuidad del producto final. Al participar en este curso, los aprendices adquieren las habilidades necesarias para realizar todas sus funciones de manera óptima, asegurando la producción de derivados cárnicos de excelente calidad.
Índice
Detalles del curso
| Inicio: | Si te inscribes hoy, ten en cuenta que la formación comenzará aproximadamente en 6 semanas (puede variar). |
| Precio: | 100% gratuito. |
| Modalidad Virtual: | La totalidad de la formación se realiza en el entorno virtual LMS. |
| Aval: | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) |
| País: | Colombia |
| Duración: | 40 horas |
| Certificación: | El certificado se adquiere al terminar y aprobar satisfactoriamente el curso. |
| Instructor: | La asignación del instructor depende de la demanda del programa de formación, el orden de inscripción y la disponibilidad de personal del SENA. |
| Objetivo de la formación: | El propósito de esta modalidad de formación es complementar o actualizar el conocimiento de las personas en áreas específicas. |
| Áreas o cursos de color gris: | Las áreas o cursos resaltados en gris no están disponibles para inscripción debido a la alta demanda, así que es importante estar pendiente del catálogo. En diciembre y enero, el SENA realiza actividades de cierre e inicio de gestión, por lo tanto, no se asignan instructores. |
Requisitos de ingreso
Para participar de este curso de Control de Calidad de Productos Cárnicos del SENA virtual debes cumplir con los siguientes requisitos:
- Se requiere que el aprendiz tenga acceso a Internet y tecnología como computador.
- Dominio de los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, software para ofimática y navegadores.
Contenido
- Generalidades de la carne
- Productos e ingredientes cárnicos
- Alteración, higiene en la carne y en los productos cárnicos
- Control y aseguramiento de calidad de los productos cárnicos
Habilidades que Desarrolla
- Identificar los componentes químicos de la carne (proteínas, agua, grasa, minerales y proteínas).
- Reconocer los ingredientes que hacen parte de una formulación cárnica.
- Identificar los diferentes productos cárnicos existentes en mercado.
- Manipular los productos según su naturaleza y los procedimientos establecidos.
- Reconocer los tipos de contaminación (física, química y biológica).
- Identificar los riesgos de contaminación en toda la cadena productiva de la carne.
- Indicar los factores que favorecen el desarrollo de los microorganismos.
- Determinar la indumentaria e higiene personal requerida según los procedimientos y legislación vigente.
- Verificar la limpieza y desinfección en áreas de trabajo, equipos y utensilios.
- Determinar la estructura y clasificación del área de calidad en una empresa de alimentos.
- Reconocer la calidad de los productos elaborados.
- Aplicar el aseguramiento de la calidad en productos cárnicos.
¡Inscríbete aquí!
Si estás interesado a participar de este curso de Control de Calidad de Productos Cárnicos online del SENA, deberás seguir los siguientes pasos:
- Ingresa a la página de cursos cortos virtuales del SENA: https://ejecuciondelaformacion.sena.edu.co/cursos-cortos. Las inscripciones están abiertas durante todo el año, considerando la demanda.
- Ya dentro, le das clic a la agrupación «Agroindustrial», y podrás ver todos los cursos de agroindustrial del SENA.
- Cuando hayas elegido el programa de agropecuaria de tu preferencia, haz clic en el Pulgar al lado del curso. Te llevará a la plataforma de Sofia Plus para completar el proceso de inscripción.
- Para ver una Presentación del Programa, puedes hacer clic en el Ojo al lado del curso.
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¿Necesitas más información?
Si necesitas más información sobre este curso de Control de Calidad de Productos Cárnicos online del SENA o consultar las últimas convocatorias a inscripciones, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Líneas de atención: | Bogotá +(57) 601 736 60 60 – Línea gratuita y resto del país 018000 910270 |
| WhatsApp: | 3168760255 |
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Fuente: ejecuciondelaformacion.sena.edu.co
Página oficial del SENA: https://sena.edu.co
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