El curso de Manejo de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas del SENA es una iniciativa formativa dirigida a personas involucradas en la producción y comercialización de frutas y hortalizas, con el objetivo de abordar las grandes pérdidas detectadas en la poscosecha debido a prácticas inadecuadas en la cadena productiva. Estas pérdidas no solo afectan la calidad de los alimentos, sino también los ingresos de los productores.
El programa busca capacitar a los participantes en el manejo óptimo de la cosecha y poscosecha de frutas y hortalizas, proporcionándoles conocimientos sobre los componentes químicos, fisiológicos y técnicos involucrados en estos procesos. Esto incluye la identificación de las mejores prácticas para la recolección, almacenamiento, transporte y comercialización de estos productos, con el fin de mejorar la calidad, prolongar la vida útil y maximizar los rendimientos para los agricultores.
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Detalles del curso
| Inicio: | Si te inscribes hoy, ten en cuenta que la formación comenzará aproximadamente en 6 semanas (puede variar). |
| Precio: | 100% gratuito. |
| Modalidad Virtual: | La totalidad de la formación se realiza en el entorno virtual LMS. |
| Aval: | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) |
| País: | Colombia |
| Duración: | 40 horas |
| Certificación: | El certificado se adquiere al terminar y aprobar satisfactoriamente el curso. |
| Instructor: | La asignación del instructor depende de la demanda del programa de formación, el orden de inscripción y la disponibilidad de personal del SENA. |
| Objetivo de la formación: | El propósito de esta modalidad de formación es complementar o actualizar el conocimiento de las personas en áreas específicas. |
| Áreas o cursos de color gris: | Las áreas o cursos resaltados en gris no están disponibles para inscripción debido a la alta demanda, así que es importante estar pendiente del catálogo. En diciembre y enero, el SENA realiza actividades de cierre e inicio de gestión, por lo tanto, no se asignan instructores. |
Requisitos de ingreso
Para participar de este curso de Manejo de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas del SENA virtual debes cumplir con los siguientes requisitos:
- Se requiere que el aprendiz tenga acceso a Internet y tecnología como computador.
- Dominio de los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, software para ofimática y navegadores.
Contenido
- Concepto de frutas y hortalizas.
- Clasificación de las frutas.
- Componentes químicos de las frutas y hortalizas.
- Sustancias bioactivas presentes en algunas frutas y hortalizas.
- Aspectos de las frutas y hortalizas.
- Formación y desarrollo de las frutas y hortalizas.
- Etapas fisiológicas de las frutas y hortalizas.
- Precosecha, cosecha, cosecha manual y prácticas de cosecha.
- Técnicas poscosecha.
- Operaciones básicas de poscosecha.
- Operaciones especiales de poscosecha.
- Operaciones finales de poscosecha.
Habilidades que Desarrolla
- Reconocer las diferencias entre frutas y hortalizas.
- Clasificar las frutas según su tipo de semilla, recolección y conservación.
- Determinar los componentes químicos de las frutas y hortalizas.
- Reconocer la importancia de los componentes bioactivos presentes en las frutas y hortalizas.
- Analizar la formación y desarrollo de las frutas y hortalizas.
- Identificar la importancia de la respiración y transpiración en las frutas y hortalizas.
- Diferenciar los frutos climatéricos de los no climatéricos.
- Diferenciar las herramientas utilizadas en la recolección.
- Manejar las técnicas de poscosecha como: índice de madurez, control de la maduración, respiración, entre otros.
- Aplicar las técnicas de selección y clasificación en la poscosecha de frutas y hortalizas.
- Identificar los diferentes empaques utilizados en las frutas y hortalizas.
- Establecer la importancia del almacenamiento en la conservación de las frutas y hortalizas.
¡Inscríbete aquí!
Si estás interesado a participar de este curso de Manejo de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas online del SENA, deberás seguir los siguientes pasos:
- Ingresa a la página de cursos cortos virtuales del SENA: https://ejecuciondelaformacion.sena.edu.co/cursos-cortos. Las inscripciones están abiertas durante todo el año, considerando la demanda.
- Ya dentro, le das clic a la agrupación «Agroindustrial», y podrás ver todos los cursos de agroindustrial del SENA.
- Cuando hayas elegido el programa de agropecuaria de tu preferencia, haz clic en el Pulgar al lado del curso. Te llevará a la plataforma de Sofia Plus para completar el proceso de inscripción.
- Para ver una Presentación del Programa, puedes hacer clic en el Ojo al lado del curso.
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¿Necesitas más información?
Si necesitas más información sobre este curso de Manejo de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas online del SENA o consultar las últimas convocatorias a inscripciones, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
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Fuente: ejecuciondelaformacion.sena.edu.co
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