El curso de Producción de Derivados Lácteos del SENA responde a la necesidad de generar valor agregado a la leche, uno de los alimentos más fundamentales en la dieta humana y de gran importancia en la canasta familiar colombiana. En un contexto de globalización y mercados cada vez más exigentes, es crucial para las empresas del sector alimentario buscar estrategias que les permitan mantener su competitividad.
Este programa de formación tiene como objetivo capacitar al aprendiz en la transformación de la leche en una variedad de derivados lácteos, como quesos y leches fermentadas. A lo largo del curso, se proporcionarán los conocimientos necesarios sobre las pruebas de calidad que se realizan a la leche fresca, así como la importancia de una manipulación adecuada del producto desde el ordeño hasta su transporte a la fábrica de producción.
El enfoque principal del curso es brindar al participante las habilidades técnicas y prácticas para llevar a cabo el proceso de producción de derivados lácteos de manera eficiente y cumpliendo con los estándares de calidad exigidos por los mercados nacionales e internacionales.
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Detalles del curso
| Inicio: | Si te inscribes hoy, ten en cuenta que la formación comenzará aproximadamente en 6 semanas (puede variar). |
| Precio: | 100% gratuito. |
| Modalidad Virtual: | La totalidad de la formación se realiza en el entorno virtual LMS. |
| Aval: | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) |
| País: | Colombia |
| Duración: | 40 horas |
| Certificación: | El certificado se adquiere al terminar y aprobar satisfactoriamente el curso. |
| Instructor: | La asignación del instructor depende de la demanda del programa de formación, el orden de inscripción y la disponibilidad de personal del SENA. |
| Objetivo de la formación: | El propósito de esta modalidad de formación es complementar o actualizar el conocimiento de las personas en áreas específicas. |
| Áreas o cursos de color gris: | Las áreas o cursos resaltados en gris no están disponibles para inscripción debido a la alta demanda, así que es importante estar pendiente del catálogo. En diciembre y enero, el SENA realiza actividades de cierre e inicio de gestión, por lo tanto, no se asignan instructores. |
Requisitos de ingreso
Para participar de este curso de Producción de Derivados Lácteos del SENA virtual debes cumplir con los siguientes requisitos:
- Se requiere que el aprendiz tenga acceso a Internet y tecnología como computador.
- Dominio de los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, software para ofimática y navegadores.
Contenido
- Composición y características físico-químicas de la leche.
- Microorganismos, higiene y manipulación en la cadena alimentaria de la leche.
- Análisis físico-químicos para determinar la calidad y conservación de la leche y sus derivados lácteos.
- Leches fermentadas y quesos.
Habilidades que Desarrolla
- Reconocer los factores que influyen en la calidad de la leche.
- Identificar los componentes de la leche y requisitos de calidad de las materias primas para la elaboración de derivados lácteos.
- Reconocer las características organolépticas de la leche.
- Identificar las propiedades físicas de la leche.
- Reconocer la contaminación de la leche en toda su cadena productiva.
- Identificar los microorganismos alterantes de la leche.
- Establecer las condiciones higiénicas en el ordeño.
- Aplicar técnicas de lavado de manos y recepción de la materia prima en plantas de proceso.
- Clasificar las leches fermentadas y tipos de quesos.
- Manejar las pruebas de calidad de la leche y métodos de conservación de los derivados lácteos.
- Utilizar los equipos necesarios para el procesamiento de productos lácteos.
- Emplear procesos de transformación de productos lácteos.
¡Inscríbete aquí!
Si estás interesado a participar de este curso de Producción de Derivados Lácteos online del SENA, deberás seguir los siguientes pasos:
- Ingresa a la página de cursos cortos virtuales del SENA: https://ejecuciondelaformacion.sena.edu.co/cursos-cortos. Las inscripciones están abiertas durante todo el año, considerando la demanda.
- Ya dentro, le das clic a la agrupación «Agroindustrial», y podrás ver todos los cursos de agroindustrial del SENA.
- Cuando hayas elegido el programa de agropecuaria de tu preferencia, haz clic en el Pulgar al lado del curso. Te llevará a la plataforma de Sofia Plus para completar el proceso de inscripción.
- Para ver una Presentación del Programa, puedes hacer clic en el Ojo al lado del curso.
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¿Necesitas más información?
Si necesitas más información sobre este curso de Producción de Derivados Lácteos online del SENA o consultar las últimas convocatorias a inscripciones, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Líneas de atención: | Bogotá +(57) 601 736 60 60 – Línea gratuita y resto del país 018000 910270 |
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Fuente: ejecuciondelaformacion.sena.edu.co
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