Los alimentos son componentes esenciales para la nutrición humana, constituidos por nutrientes como el agua, proteínas, aminoácidos, carbohidratos, vitaminas y minerales. Por tanto, es imperativo que sean manipulados adecuadamente para conservar sus propiedades físicas y químicas, evitando su deterioro por agentes patógenos que podrían afectar la salud pública. Consciente de esta necesidad, el SENA presenta el curso de Higiene y Manipulación de Alimentos.
Este curso busca capacitar a quienes estén interesados en adquirir conocimientos sobre las técnicas de higiene y manipulación de alimentos en todas las etapas de producción, desde la recepción de materias primas hasta la entrega al consumidor final. El objetivo es garantizar la calidad e inocuidad de los productos alimenticios, asegurando así el bienestar de quienes los consumen.
Tal vez te interese: Curso gratis online de Higiene y Manipulación de los Alimentos
Índice
Detalles del curso
| Inicio: | Si te inscribes hoy, ten en cuenta que la formación comenzará aproximadamente en 4 semanas (puede variar). |
| Precio: | 100% gratuito. |
| Modalidad Virtual: | La totalidad de la formación se realiza en el entorno virtual LMS. |
| Aval: | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) |
| País: | Colombia |
| Duración: | 40 horas |
| Certificación: | El certificado se adquiere al terminar y aprobar satisfactoriamente el curso. |
| Instructor: | La asignación del instructor depende de la demanda del programa de formación, el orden de inscripción y la disponibilidad de personal del SENA. |
| Objetivo de la formación: | El propósito de esta modalidad de formación es complementar o actualizar el conocimiento de las personas en áreas específicas. |
| Áreas o cursos de color gris: | Las áreas o cursos resaltados en gris no están disponibles para inscripción debido a la alta demanda, así que es importante estar pendiente del catálogo. En diciembre y enero, el SENA realiza actividades de cierre e inicio de gestión, por lo tanto, no se asignan instructores. |
Requisitos de ingreso
Para participar de este curso gratis de higiene y manipulación de alimentos del SENA virtual debes cumplir con los siguientes requisitos:
- Se requiere que el aprendiz tenga acceso a Internet y tecnología como computador.
- Dominio de los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, software para ofimática y navegadores.
Contenido
- Clasificación y contaminación de alimentos.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos, ETA y conservación de alimentos.
- Buenas prácticas en la higiene de alimentos.
- Principios y control en la manipulación de alimentos, recepción, almacenamiento y transporte sistema HACCP.
Habilidades que Desarrolla
- Identificar la clasificación de los alimentos en energéticos, reguladores, constructores.
- Manejar la terminología en la manipulación de los alimentos. Reconocer los tipos de contaminación (física, química y biológica) y contaminación cruzada.
- Verificar la compra de los alimentos en cuanto a los parámetros de calidad.
- Determinar los factores que favorecen el desarrollo de los microorganismos.
- Conocer los riesgos de contaminación por el uso de objetos y accesorios personales en el área de proceso.
- Reconocer la importancia de la limpieza y desinfección en todas las áreas de proceso.
- Determinar la indumentaria e higiene personal requerida según los procedimientos y legislación vigente.
- Identificar los síntomas de enfermedades que pueden ocasionar riesgos en la inocuidad de los alimentos.
- Diferenciar los puntos críticos de control (PCC) en el área de proceso de los alimentos. Manejar el método de lavado y desinfección de manos en el sitio de manipulación de los alimentos.
¡Inscríbete aquí!
Si estás interesado a participar de este curso de higiene y manipulación de alimentos online del SENA, deberás seguir los siguientes pasos:
- Ingresa a la página de cursos cortos virtuales del SENA: https://ejecuciondelaformacion.sena.edu.co/cursos-cortos. Las inscripciones están abiertas durante todo el año, considerando la demanda.
- Ya dentro, le das clic a la agrupación «Manipulación de alimentos», y podrás ver todos los cursos de manipulación de alimentos del SENA.
- Cuando hayas elegido el curso manipulación de alimentos del SENA virtual de tu preferencia, haz clic en el Pulgar al lado del curso. Te llevará a la plataforma de Sofia Plus para completar el proceso de inscripción.
- Para ver una Presentación del Programa, en formato PDF, puedes hacer clic en el Ojo al lado del curso.
Más cursos cortos del SENA en https://ejecuciondelaformacion.sena.edu.co/cursos-cortos
¿Necesitas más información?
Si necesitas más información sobre este curso manipulador de alimentos online del SENA o consultar las últimas convocatorias a inscripciones, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Líneas de atención: | Bogotá +(57) 601 736 60 60 – Línea gratuita y resto del país 018000 910270 |
| WhatsApp: | 3168760255 |
| Dirección General: | Calle 57 No. 8 – 69 Bogotá D.C. (Cundinamarca), Colombia. El SENA brinda a la ciudadanía, atención presencial en las 33 Regionales y 117 Centros de Formación. |
| Facebook: | Sena Comunica |
| Instagram: | @senacomunica |
| Twitter: | @SENAComunica |
| YouTube: | SENA |
| LinkedIn: | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) |
| Tiktok: | @senacomunica_ |
| Página web: | Sena.edu.co |
| SENA SOFIA Plus: | https://oferta.senasofiaplus.edu.co |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso de manipulación de alimentos en el SENA?
El curso de manipulación de alimentos en el SENA tiene una duración total de 40 horas. Durante este período, los participantes adquieren conocimientos teóricos y prácticos sobre higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos para garantizar su inocuidad.
¿Cómo sacar un certificado de manipulación de alimentos del SENA?
Para obtener un certificado de manipulación de alimentos del SENA, es necesario completar satisfactoriamente el curso y aprobar todas las evaluaciones requeridas. Una vez cumplidos estos requisitos, el SENA emite el certificado de manera gratuita, el cual es reconocido y valorado en el sector alimentario.
¿Cuánto vale el certificado de manipulación de alimentos en el SENA?
El certificado de manipulación de alimentos en el SENA no tiene ningún costo para los participantes. Esto significa que no se requiere realizar ningún pago por la inscripción, la matrícula o la emisión del certificado al finalizar el curso. El acceso a esta capacitación es completamente gratuito, lo que facilita que un amplio número de personas pueda beneficiarse de esta formación en seguridad alimentaria.
Fuente: ejecuciondelaformacion.sena.edu.co
Página oficial del SENA: https://sena.edu.co
Plataforma SENA SOFIA Plus: https://oferta.senasofiaplus.edu.co
Conoce más cursos técnicos en cursostecnicos.org
Imagen: Pixabay.com