La toxicología, según lo observado por Paracelso (1943-1541), se centra en estudiar los efectos adversos de sustancias extrañas en los organismos, enfatizando en su famosa frase «todas las sustancias son venenosas y no hay ninguna que no sea tóxica, la dosis es la diferencia». En este sentido, el objetivo primordial de la toxicología radica en cuantificar e interpretar la toxicidad de diversas sustancias. Hoy en día, este campo ha adquirido una gran relevancia, especialmente en lo que respecta a la seguridad alimentaria de la población.
El curso de Toxicología y Seguridad Alimentaria del SENA tiene como propósito fundamental proporcionar a los aprendices una comprensión integral del concepto de toxicología en general. Se aborda cómo se lleva a cabo la determinación de tóxicos en los alimentos y se explican los índices fundamentales en toxicología alimentaria, como el NOEL, la IDA y el LMR, que son de vital importancia. Además, se exploran las enfermedades alimentarias transmitidas por virus, bacterias y hongos, así como las sustancias tóxicas generadas durante los procesos de preparación de alimentos y aquellas derivadas de la contaminación ambiental en los alimentos.
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Detalles del curso
| Inicio: | Si te inscribes hoy, ten en cuenta que la formación comenzará aproximadamente en 4 semanas (puede variar). |
| Precio: | 100% gratuito. |
| Modalidad Virtual: | La totalidad de la formación se realiza en el entorno virtual LMS. |
| Aval: | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) |
| País: | Colombia |
| Duración: | 40 horas |
| Certificación: | El certificado se adquiere al terminar y aprobar satisfactoriamente el curso. |
| Instructor: | La asignación del instructor depende de la demanda del programa de formación, el orden de inscripción y la disponibilidad de personal del SENA. |
| Objetivo de la formación: | El propósito de esta modalidad de formación es complementar o actualizar el conocimiento de las personas en áreas específicas. |
| Áreas o cursos de color gris: | Las áreas o cursos resaltados en gris no están disponibles para inscripción debido a la alta demanda, así que es importante estar pendiente del catálogo. En diciembre y enero, el SENA realiza actividades de cierre e inicio de gestión, por lo tanto, no se asignan instructores. |
Requisitos de ingreso
Para participar de este curso gratis de toxicología y seguridad alimentaria del SENA virtual debes cumplir con los siguientes requisitos:
- Se requiere que el aprendiz tenga acceso a Internet y tecnología como computador.
- Dominio de los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, software para ofimática y navegadores.
Contenido
- Antinutrientes.
- Toxicidad Alimentaria por Bacterias, Virus y Hongos.
- Sustancias Tóxicas Generadas en los Procesos de Transformación de los Alimentos.
- Sustancias Tóxicas procedentes de la contaminación Ambiental.
Habilidades que Desarrolla
- Reconoce las técnicas para la conservación que corresponden al tipo del producto.
- Utilizar las técnicas demostradas que permiten la conservación del producto hasta el momento de consumo.
- Reconoce las técnicas de conservación que están dirigidas al uso y la optimización de los recursos locales y regionales.
¡Inscríbete aquí!
Si estás interesado a participar de este curso de toxicología y seguridad alimentaria online del SENA, deberás seguir los siguientes pasos:
- Ingresa a la página de cursos cortos virtuales del SENA: https://ejecuciondelaformacion.sena.edu.co/cursos-cortos. Las inscripciones están abiertas durante todo el año, considerando la demanda.
- Ya dentro, le das clic a la agrupación «Manipulación de alimentos», y podrás ver todos los cursos de manipulación de alimentos del SENA.
- Cuando hayas elegido el curso manipulación de alimentos del SENA virtual de tu preferencia, haz clic en el Pulgar al lado del curso. Te llevará a la plataforma de Sofia Plus para completar el proceso de inscripción.
- Para ver una Presentación del Programa, en formato PDF, puedes hacer clic en el Ojo al lado del curso.
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Fuente: ejecuciondelaformacion.sena.edu.co
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