El curso de Gastronomía Colombiana del SENA surge como respuesta a la necesidad de preservar y promover el rico patrimonio cultural culinario de nuestra nación. En Colombia, la gastronomía no solo es una manifestación de sabores y técnicas culinarias, sino también una expresión de la identidad y las tradiciones de cada región del país.
Este programa de formación tiene como objetivo principal capacitar a profesionales del sector alimentario en la preparación de platos típicos colombianos, respetando la normatividad sanitaria vigente y utilizando procesos como la «Mise en place» para garantizar la calidad y presentación de los platos. Dirigido a personas que laboran en restaurantes, así como a auxiliares de cocina y emprendedores gastronómicos, el curso proporciona conocimientos básicos y prácticos para la elaboración de recetas tradicionales de diversas regiones colombianas.
La importancia de este curso radica en su contribución al desarrollo económico y social del país, al fortalecer la industria alimentaria y promover la diversidad cultural a través de la gastronomía. Al capacitar a los participantes en la preparación de platos autóctonos, el SENA no solo fomenta el respeto y la valoración de nuestras raíces culinarias, sino también el potencial de convertir a ciertas poblaciones en auténticos «paraísos gastronómicos», enriqueciendo así la oferta turística y promoviendo el orgullo nacional por nuestra herencia gastronómica.
Detalles del curso
| Inicio: | Si te inscribes hoy, ten en cuenta que la formación comenzará aproximadamente en 3 semanas (puede variar). |
| Precio: | 100% gratuito. |
| Modalidad Virtual: | La totalidad de la formación se realiza en el entorno virtual LMS. |
| Aval: | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) |
| País: | Colombia |
| Duración: | 40 horas |
| Certificación: | El certificado se adquiere al terminar y aprobar satisfactoriamente el curso. |
| Instructor: | La asignación del instructor depende de la demanda del programa de formación, el orden de inscripción y la disponibilidad de personal del SENA. |
| Objetivo de la formación: | El propósito de esta modalidad de formación es complementar o actualizar el conocimiento de las personas en áreas específicas. |
| Áreas o cursos de color gris: | Las áreas o cursos resaltados en gris no están disponibles para inscripción debido a la alta demanda, así que es importante estar pendiente del catálogo. En diciembre y enero, el SENA realiza actividades de cierre e inicio de gestión, por lo tanto, no se asignan instructores. |
Requisitos de ingreso
Para participar de este curso gratis de gastronomía colombiana del SENA virtual debes cumplir con los siguientes requisitos:
- Se requiere que el aprendiz tenga acceso a Internet y tecnología como computador.
- Dominio de los elementos básicos relacionados con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, software para ofimática, navegadores.
- Adicionalmente, se requiere que el aprendiz tenga la disposición, tiempo (al menos 2 horas diarias), autonomía, responsabilidad, deseo de autosuperación, vocación de servicio y agrado por los contenidos relacionados con el sector gastronómico y la cocina tradicional colombiana.
Contenido
- Normas de seguridad industrial, de medio ambiente, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), manejo de equipos, herramientas y utensilios.
- Operaciones básicas de cocina.
- Técnicas de preparación, cortes y cocción de carnes, aves, pescados, frutas, hortalizas y cereales.
- Interpretación de procedimientos e instructivos.
- Conceptos y procedimientos del Mise en place.
- Cocinas tradicionales de las 5 regiones geográficas colombianas.
Habilidades que Desarrolla
- Emplear técnicas de manipulación, conservación y cocción de alimentos.
- Operar y mantener equipos y utensilios de cocina.
- Interpretar procedimientos e instructivos de las recetas estándar.
- Emplear las técnicas de Mise en place.
¡Inscríbete aquí!
Si estás interesado a participar de este curso de gastronomía colombiana online del SENA, deberás seguir los siguientes pasos:
- Ingresa a la página de cursos cortos virtuales del SENA: https://ejecuciondelaformacion.sena.edu.co/cursos-cortos. Las inscripciones están abiertas durante todo el año, considerando la demanda.
- Ya dentro, le das clic a la agrupación «Gastronomía», y podrás ver todos los cursos de gastronomía en el SENA.
- Cuando hayas elegido el curso de cocina en el SENA de tu preferencia, haz clic en el Pulgar al lado del curso. Te llevará a la plataforma de Sofia Plus para completar el proceso de inscripción.
- Para ver una Presentación del Programa, en formato PDF, puedes hacer clic en el Ojo al lado del curso.
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¿Necesitas más información?
Si necesitas más información sobre este curso de gastronomía colombiana online del SENA o consultar las últimas convocatorias a inscripciones, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Líneas de atención: | Bogotá +(57) 601 736 60 60 – Línea gratuita y resto del país 018000 910270 |
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Fuente: ejecuciondelaformacion.sena.edu.co
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